Pengantar freezer nitrogen cair terowongan:

Freezer nitrogen cair tipe terowongan adalah freezer besar yang cocok untuk produksi pemrosesan produksi besar jalur aliran pabrik, kapasitas beku cepat yang kuat; Operasi sederhana dan otomatisasi tinggi. Freezer nitrogen cair terowongan cocok untuk jumlah besar, kontinuitas, kurang manusia dan model produksi industri yang lebih besar, dapat dikombinasikan dengan jalur makanan lainnya menjadi jalur otomatis, selain freezer nitrogen cair terowongan dengan kapasitas pembekuan cepat, perusahaan kami juga memiliki freezer nitrogen cair kabinet untuk produksi kecil dan menengah, freezer pendinginan kompresor listrik murni dan freezer cair pembekuan cepat.

Mengapa memilih nitrogen cair sebagai media pendinginan?

Nitrogen cair tidak beracun, adalah cairan tanpa warna transparan dengan viskositas rendah, sifat kimia nitrogen cair stabil, titik didih di bawah tekanan atmosfer adalah -196,5 ℃, tidak bereaksi kimia dengan produk beku, dan komponen makanan adalah inert, nitrogen cair memenuhi persyaratan kebersihan makanan, adalah pengawet makanan yang ideal, kandungan nitrogen di udara adalah 78%, dapat dikatakan bahwa nitrogen adalah pendingin ramah lingkungan yang tak habis. Selain itu, karena menggantikan udara yang keluar dari makanan, perubahan oksidasi dapat diminimalkan dalam proses pembekuan dan penyimpanan dengan kemasan.

Di bawah tekanan atmosfer standar, fase penyerapan panas nitrogen cair berubah menjadi gas, untuk menyerap panas potensial gasifikasi 199,29 KJ / KG, kemudian naik dari -196,5 ° C ke -10 ° C gas suhu rendah untuk menyerap 202 KJ / KG panas. Nitrogen cair adalah memanfaatkan sifat penyerapan panas suhu ultra rendah ini, digunakan untuk pendinginan cepat, saat ini perbedaan suhu hingga 200 ° C di atas, pertukaran panas yang kuat, dapat membuat produk beku dalam sekejap dibeku, penampilan membentuk keras, kelembaban dalam produk beku tidak menguap, sehingga tingkat kering beku sangat rendah, hampir nol. Karena waktu pembekuan yang sangat pendek, 5 hingga 10 menit, adalah 1/8 ~ 1/5 dari metode pembekuan biasa, kristal es yang dihasilkan dalam produk beku sangat halus dan merata, kecepatan pembekuan lebih besar dari kecepatan penetrasi uap di dalam dan luar sel, kristal es dihasilkan secara bersamaan di dalam dan luar sel, dinding sel tidak merusak, sehingga setelah pembekuan dapat mempertahankan warna, aroma, rasa dan keadaan segar asli produk beku, pembekuan nitrogen cair adalah salah satu proses pembekuan segar makanan saat ini.

Freezer Nitrogen Cair Terowongan - Penggunaan

Freezer nitrogen cair tipe terowongan adalah freezer besar yang cocok untuk produksi pemrosesan produksi besar jalur aliran pabrik, kapasitas beku cepat yang kuat; Operasi sederhana dan otomatisasi tinggi. Seri freezer nitrogen cair ini menggunakan teknologi pemanasan baru, teknologi kontrol suhu dan teknologi dispersi nitrogen cair untuk membuat proses pemanasan, suhu konstan, pendinginan stabil secara merata. Menggunakan nitrogen cair sebagai pendingin untuk memenuhi persyaratan pendinginan dan perlindungan lingkungan. Peralatan beku cepat memiliki berbagai spesifikasi seperti kotak, lemari, terowongan, dan dapat dirancang dan diproduksi sesuai dengan kebutuhan pengguna.

Cepat pembekuan. Kekuatan pertukaran panas meningkat 30 sampai 40 kali lipat dibandingkan dengan perangkat beku sirkulasi paksa udara tradisional. Hal ini disebabkan oleh: resistensi panas saat pembekuan berkurang 15-18 kali lipat, permukaan produk dan koefisien emisi panas udara dingin meningkat 4-6 kali lipat, dan area pertukaran panas yang efektif meningkat 3,5-10 kali lipat. Jadi kecepatan pembekuan adalah puluhan kali lebih cepat dari perangkat pembekuan biasa. Karena kecepatan pembekuan yang cepat, makanan dapat menjaga nutrisi asli dan segar secara maksimal.

Mencapai pembekuan singkat cepat. Makanan tidak terikat bersama setelah pembekuan, mencapai pembekuan IQF, tidak hanya berkualitas baik, tetapi juga mudah dikemas dan dimakan konsumen.

Makanan kering kurang. Setiap permukaan makanan beku cepat memiliki lapisan es yang tipis, baik untuk menjaga segar makanan untuk mencegah oksidasi, dan lebih sedikit kering. Pengujian perbandingan yang dilakukan oleh para ilmuwan Swedia pada jamur, stroberi, dan sebagainya menunjukkan bahwa konsumsi kering pembekuan nitrogen cair hampir hanya setengah dari pembekuan terowongan pengiriman angin paksa. Hal ini sangat penting untuk makanan yang harganya lebih tinggi.

Mudah mencapai mekanisasi dan otomatisasi produksi terus menerus, efisiensi produksi tinggi, pekerja beroperasi dalam kondisi suhu biasa, meningkatkan kondisi kerja.

Freezer Nitrogen Cair Terowongan - Keuntungan Produk:

Waktu pembekuan cepat pendek, pembekuan cepat selama 5 hingga 10 menit.

Kehilangan kelembaban rendah, kerusakan jaringan sel rendah, maksimal menjaga tekstur, warna dan rasa produk.

3. Menggunakan nitrogen cair sebagai pendingin, aman dan ramah lingkungan.

4. Operasi sederhana.